recettes - L'Actu des Pintades !

2 novembre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau !

Pintade à la fondue de potiron et au cumin Pour 4 personnes / Préparation: 35 min / Cuisson : 40 min Ingrédients - 1 pintade fermière de 1,2 à 1,4 kilos - 200g de champignons de Paris - 500g de chair de potiron - 2 oranges - 1/2 citron - 1 cuillèrée à...

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26 octobre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau !

Pintade aux fruits d'automne Pour 6 personnes / Préparation : 45min / Cuisson : 1h Ingrédients - 1 pintade d'1,8 kg - 10 cl de cidre - 200g de cerneaux de noix - 3 échalotes - 1 kg de chataignes pelées - 6 pommes - 25 cl de crème fraiche - 30g de beurre...

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19 octobre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau

Pintade au chou (de saison!) Pour 6 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h Ingrédients - 1 pintade- 150 g de lardons fumés- 1 oignon- 1 chou vert frisé- 6 carottes- 15 cl de vin blanc- 1 cube de bouillon de volaille- 1 trait d'huile de tournesol-...

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12 octobre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau

Pintade aux poires sauce chocolat (belge, c'est encore meilleur) Pour 4 personnes / Préparation: 30min / Cuisson: 30min Ingrédients: - 1 pintade - 4 poires - 12 petits navets - 3 échalotes - 2 carottes - 1 bouquet garni - de l'ail - 6 carrés de chocolat...

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5 octobre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau

Pintade fermière aux légumes d'hiver Pour 4 personnes/ Préparation : 30 min / Cuisson: 35 min Ingrédients -1 pintade fermière coupée en quatre sur sa carcasse -4 carottes -2 poireaux -1 petit potimarron -10 grosses girolles -10 oignons grelots -3 gousses...

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28 septembre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau

Pintade à la bière Préparation : 30 min / Cuisson : 50 min Ingrédients: -1 pintade en morçeaux - 15cl de crème fraiche - 15cl de bière blonde - 4 oignons - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 8 pommes de terre - ciboulette - 50g de beurre - sel et poivre Préparation...

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7 septembre 2012

Les Pintades n'ont pas un appétit d'oiseau

Pintade à l'orange et au miel Pour 4 personnes / Cuisson : 40 min / Préparation : 20 min / Difficulté : Très facile Ingrédients: - 1 pintade en morceaux - 2 oranges - 3 échalotes - 100 g de sucre - 1 cuillère à soupe d'huile - 15 g de beurre - 1 cuillère...

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29 décembre 2011

Après Poutine dans le rôle de la dinde à Noël...

... les Pintades vous offre le menu du réveillon pour patienter jusque 2012 et la sortie de Une vie de Pintade à Moscou (en librairie le 22 février, quelques jours avant l'élection présidentielle russe) Grâce à une recette concoctée par la talentueuse...

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21 décembre 2011

les Pintades, c'est toujours aussi bon sous le sapin que dans votre assiette

... mais cette fois à la sauce berlinoise ! Pour les fêtes, offrez Une vie de Pintade à Berlin (Calmann-Lévy) et tapez-vous la cloche grâce à une recette concoctée par Michael Kempf, le chef étoilé du restaurant Facil à Berlin Œuf de pintade poché, émulsion...

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20 décembre 2011

les Pintades c'est aussi bon sous le sapin que dans l'assiette...

pour les fêtes, offrez Une vie de Pintade à Madrid (Calmann-Lévy) et tapez-vous la cloche à la sauce espagnole... Fricassée de pintade aux amandes (Gallina en Petitoria y almendras) Une recette de Carlos Posadas – Hotel Santo Mauro ***** - Madrid Préparation...

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